Kokosanki - palce lizać!

Dzisiaj coś dla fanów kokosów. Malutkie ciasteczka, które znikają w oka mgnieniu. Świetne jako dodatek do kawy, niezastąpione w razie pojawienia się niespodziewanych gości. Do ich zrobienia wystarczy bowiem kilka chwil. Zatem zakasujcie rękawy i do dzieła!

Składniki na ok. 10 kokosanek:
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka miodu
- 3 szklanki wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 rozkłócone jajka

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami. Mleko zagotować z miodem. Wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia połączyć dokładnie. Powoli dolewać mleko, ciągle mieszając. Na końcu dodać roztrzepane jajka i mieszać aż składniki dobrze się połączą. Papilotki wypełnić masą. Ciasteczka piec 25-30 minut na złoty kolor.

Smacznego Łasuchy!